Das Word‑Handbuch erläutert die Leitlinien des Systems, die Grundidee der Kompetenzbewertung sowie deren Anwendung im Arbeitsalltag anhand der Excel‑Arbeitsdatei. Die Präsentation dient sowohl zur Manager‑Schulung als auch zur Einführung des Systems bei Mitarbeitenden und wird im eBook Folie für Folie erläutert.

Dieses Paket liefert alles, was Sie benötigen, um Mitarbeitergespräche professionell, fair und effizient zu gestalten – sofort einsetzbar, praxiserprobt und speziell für die Gastronomie entwickelt.

Leseprobe (PDF) hier klicken (Seiten aus allen 3 Dokumenten)

Dateiformat: 1 ZIP-Datei, (1 Präsentation PPTX + PDF, 1 Word-Dokument DOCX + PDF, 1 Exceldatei + PDF)

Hinweis: Die DOCX-, XLSM- und PPTX-Dateien sind für MS Office auf dem Desktop optimiert. In Google Docs oder Office Online kann das Layout abweichen. Für die originalgetreue Darstellung bitte die PDF-Version verwenden. Die XLSM-Datei enthält VBA Programierungen – kann aber auch als XLSX-Datei gespeichert und vollumfänglich verwendet werden.

Dateigröße: ZIP ~20 MB

Seitenumfang: PPTX 20 Folien + DOCX 38 Seiten + XLSM 65 Arbeitsblätter

Kompatibilität: Alle PCs, Tablets, Mobiltelefone und Geräte die PDF- und/oder DOCX- XLSM/XLSX und PPTX-Formate lesen können

Kopierschutz: ohne

Erscheinungsdatum: 2026

Ihre Vorteile auf einen Blick

Klare Struktur für Führungskräfte

Das System führt Schritt für Schritt durch den gesamten Bewertungsprozess und sorgt dafür, dass Gespräche fair, ruhig und gut vorbereitet ablaufen.

Transparente Erwartungen für Mitarbeitende

Kompetenzen, Leistungsniveaus und Anforderungen werden verständlich erklärt – kein Rätselraten, keine Überraschungen.

Zeitersparnis durch Automatisierung

Das CompetencyPack (Excel) berechnet Bewertungen automatisch, blendet relevante Inhalte ein und sorgt für eine saubere, konsistente Dokumentation.

Professionelle Schulung inklusive

Die PowerPoint‑Präsentation eignet sich ideal für Managertrainings und zur Einführung des Systems im Team. Das eBook erklärt jede Folie und liefert zusätzliche Hinweise aus der Praxis.

Flexibel anpassbar

Alle Inhalte können an die Struktur, die Positionen und die Standards Ihres Betriebs angepasst werden.

Inhalt des Komplettpakets

1. Word‑Handbuch (PX‑eBook – Appraisal-Guidelines DT)

• erklärt die Grundidee des Systems
• beschreibt die Anwendung im Alltag
• erläutert jede Folie der Präsentation
• zeigt, wie sowohl Führungskräfte wie auch Mitarbeitende profitieren

2. KompetenzPaket (Excel)

Ein vollständiges Werkzeugset für objektive, nachvollziehbare Bewertungen

• Form – Beurteilungsformular mit automatischer Berechnung
• Ebenen – Beschäftigungs‑ und Gehaltsstufen mit typischen F&B‑Positionen
• Raster & KPIs – 48 Musterkompetenzen und KPI‑Vorlagen
• Leistungstabellen – 48 ausformulierte Kompetenzen mit vier Bewertungsstufen

3. PowerPoint‑Präsentation für das Training

• ideal für Manager‑Schulungen
• verständliche Einführung für Mitarbeitende
• klare Visualisierung des gesamten Systems

The post Komplettpaket für professionelle Mitarbeiterbewertungen first appeared on PX-eBook, F&B-Fachliteratur.

Konzeptidee VIP Lounge – Brain Food

Die Umwandlung eines verfügbaren Raums in eine VIP- oder Executive-Lounge mit exklusivem Brain Food Angebot, eröffnet vielfältige Möglichkeiten für exklusive Services und hochwertige Erlebnisse. Das Ergebnis ist ein Rückzugsort, der Luxus, Diskretion und eine professionelle Atmosphäre verbindet – ideal für anspruchsvolle Gäste, Geschäftsreisende und all jene, die Wert auf Privatsphäre, erstklassigen Service und hochwertige Ernährung legen.

Dateiformat: PDF

Dateigröße: PDF ~1,0 MB

Seitenumfang: Seitenzahl: 32

Kompatibilität: Alle PCs, Tablets, Mobiltelefone und Geräte die PDF- und/oder DOCX-Formate lesen können

Kopierschutz: ohne

Erscheinungsdatum: 2026

The post Konzeptidee VIP Lounge – Brain Food first appeared on PX-eBook, F&B-Fachliteratur.

Job Kurzprofile – Management

Führen, fördern, feuern – das Management balanciert zwischen Zahlen, Menschen und Wahnsinn. Ob Betriebsleitung, Küchenchef oder Restaurantmanagerin: Wer hier Verantwortung trägt, braucht Überblick, Nerven wie Drahtseile und gelegentlich einen Espresso intravenös. Dieses Kapitel beleuchtet die Führungsrollen im Restaurant – mit klarem Blick, strukturiertem Ansatz und einem Lächeln, das auch montags hält.

Leseprobe (PDF) hier klicken (zufällige Seiten)

Dateiformat: wahlweise als PDF oder DOCX – (Wenn Sie die DOCX-Version wählen, wird die PDF automatisch und ohne Mehrkosten mitgeliefert)

Hinweis: Die DOCX-Datei ist für Word am Desktop optimiert. In Google Docs oder Office Online kann das Layout abweichen. Für die originalgetreue Darstellung bitte die PDF-Version verwenden.

Dateigröße: PDF ~1,9 MB, DOCX ~1,9 MB

Seitenumfang: Seitenzahl: 31

Kompatibilität: Alle PCs, Tablets, Mobiltelefone und Geräte die PDF- und/oder DOCX-Formate lesen können

Kopierschutz: ohne

Erscheinungsdatum: Jänner 2026

Inhalt

1. Index
2. Kurzprofile für das Management
Positionen im Management
Zusammenfassung in Kürze
Managementpositionen in F&B
Geschätzter Managementbedarf (Restaurant mit vollständigem Angebot)
Managing – Supervision
3. Organisationsdiagramm „OrgChart“
Warum ein OrgChart so wertvoll ist
Typen und Konzepte von Gastronomiebetrieben
Einige übliche Varianten
Hotelrestaurant
Alleinstehendes Restaurant
Erstklassiges Restaurant
Gutbürgerliches Gasthaus
Lieferküche, nur für Zustellung
Café
Bar
Eissalon
Pop-Up-Konzept
Quick Service/Fast Food
MICE
Franchise
Gestalten Sie Ihre Eigene Kreation
Weitere Varianten
4. Profile
Restaurant General Manager, GM
F&B Manager
Restaurantmanager
Bar-Manager, Chef de Bar
Veranstaltungsmanager, MICE
Küchendirektor, Exekutiv-Küchenchef
Exekutive Souschef
Küchenchef, Chef de Cuisine
Souschef
Chef Tournant, Allroundkoch
Chief Steward, Stewarding Supervisor
5. Mögliche Positionen in der Gastronomie
6. Biografische Notiz
Walter Sperger, F&B Consultant and Autor

The post Job Kurzprofile Management first appeared on PX-eBook, F&B-Fachliteratur.