vorgesetzt, dem hohen Herrn von Metternich;
„Ein Gedicht, wie ist die Rezeptur“ so sprich,

doch diese hält er wohl geheim,
hoffend, zu gefunden aller Weisen Stein.

So begann der Siegeszug
der Torte, die einen Namen um die Erde trug,

nach dem Lehrling wurde sie benannt,
ist heute auf der ganzen Welt bekannt,

Sacher, so hieß der junge Mann,
bandelte mit Fräulein Demel an,

gab ihr heimlich, unterm Tisch,
die Rezeptur, noch ofenfrisch.

Beide stellen sie vom diesem Tag an her,
doch eine Kleinigkeit wiegt schwer,

und fehlt zum vollem Glanz,
ist sie nun durchgeschnitten oder Ganz.

das Sacher heut‘ noch mit dem Demel streitet,
auf welche Art gehört sie zubereitet?

Die Frage stellt sich wohl mit Recht,
welche ist nun wirklich „Echt“.

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Seines Schaffens Wiege stand in dem Palais,
daß noch heut‘ erfüllt vom Duft von Backwerk und Kaffee,

dort wo sein Name in gold’nen Lettern blinkt;
wo des Zuckerbäckers Ruhm, dem wir vertrauen,

der Küche Künste, wir erschauen,
zu unserer Gäste Wohl herniedersinkt.

Ist, wo, obwohl der Zahn der Zeit gewütet,
seine Rezepturen wurden wohl behütet,

wo fleißig eitle Zuckerbäcker,
backen Süßes fein und lecker,

wo die Köche neben Konditoren,
garen, sieden, dämpfen, schmoren,

dort wo gebacken und gekocht in einer Qualität,
die schon Jahrhunderte besteht,

wo von der Backstub‘ strömt ein lieblich‘ Duft,
versüßt im ganzen Haus die Luft,

dort wo tagein tagaus seit vieler Jahr‘,
man alles trifft – vom Bürger bis zum Zar,

vorbei ritt einst der Kaiser, auf edlen Rappen,
wo heut‘ noch hängt des Demel’s Wappen,

Am Kohlmarkt stand’s und steht’s noch heute,
es ist das Haus mit N° 14, liebe Leute.

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Einst gegossen in die Form,
die Zeit erhob’s zur gült’gen Norm,

früh’rer Tage von einem Mönch entdeckt‘,
was jedermann auch gegenwärtig schmeckt, …

So beginnt die epische Ballade,
über Zuckerguß, Konfekt und Schokolade,

in verwandter Art und Weise,
trug sich zu des Demel’s, durch die Zeit’n, Reise.

Der Demel anno domini 1894

Hört, Ihr Völker all der Länder,
Wo Demel’s Banner weht und winkt,

der Doppelaar, zum Unterpfande
getreuen Schirmes golden blinkt;

Wo des Zuckerbäckers Ruhm, dem wir vertrauen,
und der Küche Künste, wir erschauen,

zu unserer Gäste Wohl herniedersinkt.

Der Demel im Jahre 1994

Wo des Zuckerbäckers Ruhm, dem wir vertrauen,
und der Küche Künste, wir erschauen,

daß zu unserer Gäste Wohl herniedersinkt,
dort, für uns der große Umsatz winkt,

und wie wir wissen Geld nicht stinkt,
der Demel uns viel Kohle bringt.

Der Demel dann und wann

Am Kohlmarkt ist’s, das schönste Haus,
die Anna schaut beim Fenster raus,

dem Christoph brennt der Strudel an,
so steht’s zwar nicht am Tagesplan,
doch auch das passiert im Demel, dann und wann.

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es wird gekauft von einem Bank Koloß,
der Demel, der berühmt und groß.

Kaufen Haus und Hof, mit den Worten,
jetzt gehör’n sie uns, die Sachertorten,

finden noch dazu in einer Lade:
„Wie erzeug‘ ich beste Schokolade“,

noch von Christoph’s Hand geschrieben,
das hat alle Banker aufgerieben,

eine Schokolade, noch von Hand gemacht,
da sind die Banker aufgewacht,

sehen nur das Geld, in den Augen Dollarzeichen,
stellen sie sofort die Weichen,
wollen großen Ruhm erreichen,

mit der Schokolade die solang versteckt,
die zum Leben wird erweckt.

Sie wird schön verpackt und eingewickelt,
weil das Geld schon in den Händen prickelt,
wird sogleich das Markting entwickelt.

Am Schokohimmel soll sie steigen, wie ein Komet,
wollen sie verkaufen, rund um den Planet‘.

Doch seltsam ist der Weg,
und verworren, den Bank hier geht,

damit es wird ein Renner,
suchen sie die richt’gen Mittelsmänner,

der eine will’s erzeugen und vertreiben,
doch die Bank will das Rezept nicht zeigen,

and’ren die Kontakte kennen,
dürfen nicht des Demel’s Namen nennen.

In einem Katalog ein Bild,
vor dem Geschäft ein Schild,

ist auf keinen Fall gefragt,
wird dringendst untersagt.

Es kann nur einen Demel geben,
nur in diesem darf die Schokolade leben.

So die alte Neue zu vermarkten ist prekär
unter solch‘ Prämissen wirklich sehr.

Die Demel Schokolade, diese Nachricht muß hinaus,
sonst schaut am End‘ kein Reibach raus,

doch niemand darf die Kunde weitertragen,
obwohl, den Umsatz will man haben.

So tief ich grab‘ so lang ich such‘,
fand nichts als Wiederspruch,

und so liegt sie wieder da, die Schokolade,
in der alt verstaubten Lade.

Liegt’s an den Personen in der Bank?
Ist das Regiem denn wirklich krank?

Am Ende blieb er aus, der Erfolg den sie gerochen,
gut das alles nur, hypothetisch ist gesprochen.

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